Kung Pao vištiena

Trumpas aprašymas:


Prekės informacija

DUK

Prekės žymos

Kung Pao vištiena yra garsus tradicinis patiekalas, garsus namuose ir užsienyje. Jis įtrauktas į Šandongo, Sičuano ir Gudžou virtuves, o jo žaliavos ir metodai yra skirtingi. Šio patiekalo kilmė yra susijusi su padažu įdėta vištiena Shandong virtuvėje, o aštri vištiena - Guizhou virtuvėje. Vėliau ją patobulino ir perkėlė Šandongo gubernatorius Dichas Baozhenas ir Čingų dinastijos Sičuano gubernatorius, ir suformavo naują patiekalą „Gongbao“. Jis buvo perduotas iki šiol, ir šis patiekalas taip pat priskiriamas Pekino teismo patiekalams. Vėliau Kung Pao Chicken taip pat išplito užsienyje.

Kung Pao vištiena yra virta su vištiena kaip pagrindiniu ingredientu ir papildyta žemės riešutais, čili ir kitais pagalbiniais ingredientais. Raudona, bet ne aštrus, aštrus, bet ne nuožmus, stiprus aštrus skonis, lygi ir traški mėsa. Dėl aštraus skonio, vištienos švelnumo ir žemės riešutų traškumo.

2018 m. Rugsėjo mėn. Jis buvo įvertintas kaip „kinų virtuvė“ tarp dešimties geriausių klasikinių patiekalų Gudžou mieste ir dešimties klasikinių patiekalų iš Sičuano.

Kung Pao vištienai būdingas aštrumo saldumas, o saldumo pikantiškumas. Vištienos švelnumas ir žemės riešutų traškumas, burna yra aštri ir traški, raudona, bet ne aštri, aštri, bet ne stipri, o mėsa lygi ir traški.
Importavus kung pao vištieną, liežuvio galiukas jaučiasi šiek tiek nutirpęs ir lengvai aštrus, o tada jis yra saldus skonio receptoriams, o kramtant bus „rūgštus ir rūgštus“ jausmas, vištiena bus karšta, aštrus, rūgštus ir saldus paketas, vasarinis svogūnas, žemės riešutai priverčia žmones sustoti.
Kung Pao viščiukų vardai visur yra vienodi, tačiau metodai yra skirtingi:
Siunguaniškoje „Kung Pao“ vištienos versijoje naudojamos vištienos krūtinėlės. Kadangi vištienos krūtinėlės nėra lengva ragauti, vištieną lengva būti švelnia ir nestipria. Prieš parenkant skonį, kelis kartus reikia paplakti vištą peilio nugarėle arba įdėti vieną kiaušinio baltymą. Ši vištiena bus švelnesnė ir lygi. Siunguaniškoje „Kung Pao“ vištienos versijoje turi būti naudojami trapūs žemės riešutai ir džiovinti čili mazgai, o skonis turi būti aštrus ličiai. Čili festivalis yra keptas ir kvapnus, išryškinantis aštrų skonį.
Kung Pao vištienos „Shandong“ virtuvės versijoje naudojama daugiau vištienos šlaunų. Norint geriau išryškinti „Kung Pao“ vištienos skonį, Šandongo virtuvė taip pat prideda kubeliais pjaustytų bambuko ūglių arba supjaustytų pasagų. Kung Pao vištienos praktika yra maždaug tokia pati kaip Sičuano virtuvės, tačiau daugiau dėmesio skiriama kepimui, kad būtų išsaugota vištienos gaiva.
Kung Pao vištienos Guizhou versijoje naudojamas Caba Chili, kuris skiriasi nuo Sičuano ir Šandongo versijų. Kung Pao vištienos Guizhou versija yra sūrus ir aštrus, šiek tiek saldžiarūgštis. Atkreipkite dėmesį į žodį „rūgštus“. Karštas ir rūgštus yra vienas iš svarbių ženklų, skiriančių Guizhou virtuvę nuo Sičuano virtuvės.


  • Ankstesnis:
  • Kitas:

  • Susiję produktai