Šaldytas virtas jautienos liežuvis

Šaldytas maistas skirstomas į atšaldytą ir šaldytą maistą.Užšaldytas maistas yra lengvai konservuojamas ir plačiai naudojamas greitai gendančių maisto produktų, tokių kaip mėsa, paukštiena, vandens produktai, pienas, kiaušiniai, daržovės ir vaisiai, gamybai, transportavimui ir laikymui;jis yra maistingas, patogus, higieniškas ir ekonomiškas;Rinkos paklausa didelė, užima svarbią vietą išsivysčiusiose šalyse, sparčiai vystosi besivystančiose šalyse.

Atšaldytas maistas: jo nereikia užšaldyti, tai yra maistas, kurio temperatūra sumažinama iki užšalimo temperatūros ir išsaugoma šioje temperatūroje.
Šaldytas maistas: tai maistas, kuris po užšaldymo laikomas žemesnėje nei užšalimo temperatūroje.
Atvėsinti maisto produktai ir šaldyti maisto produktai bendrai vadinami šaldytais maisto produktais, kuriuos galima suskirstyti į penkias kategorijas: vaisius ir daržoves, vandens produktus, mėsą, paukštieną ir kiaušinius, ryžių ir makaronų gaminius bei paruoštus pusgaminius pagal žaliavas ir vartojimo būdus.
išradimas
XVII amžiaus britų rašytojas ir filosofas Francis Baconas bandė į vištą įkišti sniego, kad jį užšaltų.Netikėtai peršalo ir netrukus susirgo.Dar prieš nelaimingą eksperimentą su šonine žmonės žinojo, kad didelis šaltis gali užkirsti kelią mėsos valgymui „pablogėti“.Dėl to turtingi dvarininkai savo dvare įsirengė ledo rūsius, kuriuose galima išsaugoti maistą.
Nė vienas iš šių ankstyvųjų bandymų užšaldyti maistą neparodė problemos rakto.Ne tiek užšaldymo laipsnis, kiek užšaldymo greitis yra raktas į mėsos užšaldymą.Tikriausiai pirmasis žmogus, kuris tai suprato, buvo amerikiečių išradėjas Clarence Birdseye.
Tik šeštajame ir šeštajame dešimtmečiuose, kai išpopuliarėjo buitiniai šaldytuvai, šaldyti maisto produktai buvo pradėti pardavinėti dideliais kiekiais.Netrukus po to garsiosios raudonos, baltos ir mėlynos Boz Aiyi pakuotės pasirodė parduotuvėse daugelyje pasaulio vietų ir tapo žinomu reginiu.
Praėjus keleriems metams po Pirmojo pasaulinio karo, Bozee atliko laukinių augalų surašymą keliaudamas Labradoro pusiasalyje Kanadoje.Jis pastebėjo, kad oras buvo toks šaltas, kad sugavus žuvį žuvis stipriai sušalo.Jis norėjo sužinoti, ar tai yra raktas į maisto išsaugojimą.
Skirtingai nei Bekonas, Birdseye gyveno šaldiklio eroje.Grįžęs namo 1923 m., jis eksperimentavo su šaldikliu savo virtuvėje.Tada Boz Aiyi bandė užšaldyti įvairių rūšių mėsą didesnėje šaldymo įmonėje.„Birdseye“ galiausiai atrado, kad greičiausias būdas užšaldyti maistą yra išspausti mėsą tarp dviejų šaldytų metalinių lėkščių.Iki 1930-ųjų jis buvo pasirengęs pradėti pardavinėti šaldytus maisto produktus, pagamintus jo Springfildo gamykloje Masačusetso valstijoje.
Bozui Aiyi šaldytas maistas greitai tapo dideliu verslu, o dar prieš jam išrandant efektyvų dviejų lėkščių šaldymo procesą, jo įmonė per metus užšaldydavo 500 tonų vaisių ir daržovių.

Jautienos liežuvis gali būti padažas, skrudintas arba marinuotas.Kai kuriuose turguose parduodami liežuviai yra paruošti valgyti, tačiau dažnai galima įsigyti žalių, rūkytų ar stambiai sūdytų liežuvių.Iškepus tinka tiek karštą, tiek šaltą, su prieskoniais ar be jų.Sūdyti liežuviai dažniausiai verdami ir supjaustomi su išspaustomis sultimis.Paprastai jie patiekiami šalti.Žalias liežuves galima virti su vynu arba virti ir patiekti su įvairiais priedais.Labiausiai paplitęs jautienos liežuvis ir veršienos liežuvis, pavyzdžiui, jautienos liežuvis padaže.