Šaldytas keptas svogūnas

Daugelis žmonių mano, kad šaldytas maistas yra nesveikas, todėl mano, kad šaldytos daržovės nėra tokios šviežios ir maistingos kaip paprastos šviežios daržovės.Tačiau naujausi tyrimai rodo, kad šaldytų daržovių maistinė vertė iš tiesų yra didesnė nei įprastų šviežių daržovių.
Nuėmus vaisius ir daržoves, maistinės medžiagos lėtai suyra ir prarandamos.Kai dauguma žemės ūkio produktų bus pristatyti į rinką, jie nebus tokie švieži ir maistingi, kaip ką tik nuskinti.
Kartais, norėdami palengvinti gabenimą tolimais atstumais ar išlaikyti geresnę išvaizdą, ūkininkai vaisius ir daržoves nuima jiems nesubrendusius.Sumažės laikas, per kurį vaisiai ir daržovės gamins visus vitaminus ir mineralus.Net jei vaisių ir daržovių išvaizda ir toliau bręsta, juose iš tikrųjų yra Maistingosios medžiagos nebėra tokie pilnaverčiai ir subrendę vaisiai ir daržovės.Be to, vaisiai ir daržovės gabenimo metu patiria daug šilumos ir šviesos, todėl suyra kai kurios maistinės medžiagos, pavyzdžiui, silpnesnis vitaminas C ir vitaminas B1.
Tačiau šaldytos daržovės dažniausiai užšaldomos daržovių brandos viršūnėje.Šiuo metu vaisių ir daržovių maistinė vertė yra pati didžiausia, o tai gali sulaikyti daugiausia maistinių medžiagų ir antioksidantų bei išlaikyti daržovių šviežumą ir maistines medžiagas, nepakenkiant jų skoniui.
Dėl šio apdorojimo vandens daržovėse greitai susidaro įprasti ir smulkūs ledo kristalai, kurie tolygiai pasiskirsto ląstelėse, o augaliniai audiniai nebus sunaikinti.Tuo pačiu metu negali vykti biocheminiai procesai daržovių viduje, todėl negali vystytis bakterijos ir pelėsiai..Greitai užšaldytas daržoves labai patogu valgyti, o patekus į patalpą jų nereikia nei plauti, nei pjaustyti.Kadangi didžioji dalis šaldytų augalinių produktų yra verdama garuose, o kai kurie gali pridėti druskos ir kitų prieskonių, jie verdami ant greitos ugnies ir iškepa iš karto.Jų skonis, spalva ir vitaminų kiekis beveik nesiskiria nuo šviežių daržovių.