Bet kuriame nemoksliniame maiste gali būti kenksmingų bakterijų, virusų, parazitų, nuodų ir cheminės bei fizinės taršos.Palyginti su vaisiais ir daržovėmis, žalia mėsa dažniau perneša parazitus ir bakterijas, ypač zoonozines ir parazitines ligas.Todėl be saugaus maisto pasirinkimo labai svarbus ir mokslinis maisto apdorojimas bei saugojimas.
Todėl mūsų reporteris apklausė atitinkamus Hainano maisto saugos tarnybos ekspertus ir paprašė jų patarti dėl mokslinio mėsinio maisto perdirbimo ir laikymo šeimoje.
Šiuolaikinėse šeimose šaldytuvai dažniausiai naudojami mėsai laikyti, tačiau daugelis mikroorganizmų gali išgyventi žemoje temperatūroje, todėl laikymo laikas neturėtų būti per ilgas.Paprastai gyvulių mėsa gali būti laikoma 10-20 dienų – 1 ℃ – 1 ℃ temperatūroje;galima ilgai laikyti –10 ℃ – 18 ℃ temperatūroje, paprastai 1-2 mėnesius.Specialistai siūlo renkantis mėsos gaminius atsižvelgti į šeimos gyventojų skaičių.Užuot pirkę daug mėsos vienu metu, geriausias būdas yra nusipirkti tiek mėsos, kad patenkintumėte visos šeimos kasdienį suvartojimą.
Nusipirkus mėsinį maistą, kurio negalima valgyti vienu metu, šviežią mėsą galima padalyti į kelias porcijas pagal kiekvieno šeimos valgio suvartojimą, sudėti į šviežio laikymo maišelius ir laikyti šaldiklyje. patalpoje ir po vieną porciją išneškite vartojimui.Taip išvengsite pakartotinio šaldytuvo durelių atidarymo ir pasikartojančio mėsos atšildymo bei užšalimo ir sumažinsite mėsos supuvimo riziką.
Bet kokia mėsa, nesvarbu, ar tai gyvulių mėsa, ar vandens produktai, turi būti kruopščiai apdorota.Kadangi dauguma rinkoje parduodamų mėsos gaminių yra fabrikinės gamybos produktai, turėtume mėsą perdirbti ne tik iki septynių ar aštuonių subrendusių, nes trokštame skanaus ir skanaus.Pavyzdžiui, valgydami karštą puodą, norėdami, kad mėsa išliktų šviežia ir minkšta, daugelis žmonių į puodą deda jautienos ir avienos mėsą ir valgo, o tai nėra geras įprotis.
Pažymėtina, kad švelnaus kvapo ar sugedusią mėsą, kurios negalima kaitinti valgyti, reikia išmesti.Kadangi kai kurios bakterijos yra atsparios aukštai temperatūrai, jų gaminami toksinai negali būti sunaikinti kaitinant.
Marinuotus mėsos gaminius prieš valgant reikia pakaitinti bent pusvalandį.Taip yra todėl, kad kai kurios bakterijos, pvz., Salmonella, mėsoje, kurioje yra 10–15 % druskos, gali išgyventi mėnesius, o jos gali žūti tik verdant 30 minučių.
Paskelbimo laikas: 2020-09-20