Kaip moksliškai apdoroti mėsą šeimoje

Bet kuriame nemoksliniame maiste gali būti kenksmingų bakterijų, virusų, parazitų, nuodų ir cheminės bei fizinės taršos. Palyginti su vaisiais ir daržovėmis, žalioje mėsoje dažniausiai yra parazitų ir bakterijų, ypač zoonozinių ir parazitinių ligų. Todėl be saugaus maisto pasirinkimo, labai svarbu ir mokslinis maisto perdirbimas bei laikymas.

Todėl mūsų žurnalistė apklausė atitinkamus ekspertus iš Hainano maisto saugos tarnybos ir paprašė jų patarti dėl mėsos maisto mokslinio apdorojimo ir laikymo šeimoje.

Šiuolaikinėse šeimose šaldytuvai paprastai naudojami mėsai laikyti, tačiau daugelis mikroorganizmų gali išgyventi esant žemai temperatūrai, todėl laikymo laikas neturėtų būti per ilgas. Paprastai gyvulių mėsa gali būti konservuojama 10-20 dienų esant - 1 ℃ - 1 ℃; jis gali būti laikomas ilgą laiką - 10 ℃ - 18 ℃, paprastai 1-2 mėnesius. Ekspertai siūlo, kad renkantis mėsos produktus reikėtų atsižvelgti į šeimos gyventojus. Užuot pirkę daug mėsos vienu metu, geriausias būdas yra nusipirkti tiek mėsos, kad patenkintumėte visos šeimos kasdienį suvartojimą.

Įsigijus mėsos maisto ir jo negalima valgyti vienu metu, šviežią mėsą galima suskirstyti į kelias porcijas pagal kiekvieno šeimos valgio suvartojimą, įdėti į šviežio maisto maišelius ir laikyti šaldiklyje. kambario ir paimkite po vieną porciją. Tai gali padėti išvengti pakartotinio šaldytuvo durelių atidarymo ir pakartotinio mėsos atšildymo ir užšalimo bei sumažinti supuvusios mėsos riziką.

Bet kokia mėsa, nesvarbu, ar tai gyvulių mėsa, ar vandens produktai, turėtų būti kruopščiai perdirbama. Kadangi dauguma rinkoje esančių mėsos produktų yra gamyklinio ūkininkavimo produktai, dėl noro skaniai ir skaniai mėsą turėtume perdirbti ne tik iki septynių ar aštuonių. Pavyzdžiui, valgydami karštą puodą, norėdami, kad mėsa būtų šviežia ir minkšta, daugelis žmonių į puodą įdėjo jautienos ir avienos skalauti ir valgyti, o tai nėra geras įprotis.

Reikėtų pažymėti, kad mėsa su švelniu kvapu ar pablogėjimu, kurios negalima kaitinti valgyti, turėtų būti išmesta. Kadangi kai kurios bakterijos yra atsparios aukštai temperatūrai, jų gaminamų toksinų negalima užmušti kaitinant.

Marinuoti mėsos produktai prieš valgį turi būti kaitinami bent pusvalandį. Taip yra todėl, kad kai kurios bakterijos, pavyzdžiui, Salmonella, gali išgyventi mėnesius mėsoje, kurioje yra 10–15% druskos, kurią galima sunaikinti tik virinant 30 minučių.


Skelbimo laikas: 2020 m. Rugsėjo 20 d