Kaip pritraukti klientus į mėsos pramonę?

Gerėjant žmonių gyvenimo lygiui, mėsos maistas pamažu tapo svarbia žmonių mitybos dalimi. Be žmogaus kūno aprūpinimo tam tikru laipsniu šilumos, jis taip pat suteikia būtinas maistines medžiagas žmogaus augimui ir vystymuisi bei sveikatos palaikymui.

1. Funkcionalūs mėsos gaminiai
Tai susiję su mėsos produktais, atliekančiais tam tikras sveikatos priežiūros funkcijas, mikroelementais ir maisto papildais, kurie pridedami prie tradicinių mėsos produktų per tinkamus nešiklius ir kuriems perdirbimo procese neturi įtakos aukšta temperatūra, aukštas slėgis ir pH. Grynas natūralus maisto kokybės išlaikymo agentas (konservantas) pavalgęs gali pasiekti tam tikrą sveikatos priežiūros tikslą. Kaip visapusiškai išnaudoti esamus išteklius, norint sukurti funkcinius mėsos produktus, turinčius mažai kalorijų, mažai nitratų ir mažai druskos, galinčius reguliuoti kūno funkcijas, pagerinti imunitetą, atitolinti senėjimą ir pagerinti fizinį pasirengimą, yra nauja tema, su kuria susiduria nauji mėsos gaminiai Kinijoje.

2. Žemos temperatūros mėsos gaminiai
Dėl skirtingų mitybos įpročių ir Kinijos mėsos produktų, tokių kaip kumpio dešra, populiarumo, mėsos produktų vartojimo struktūroje Kinijoje vis dar vyrauja vidutinės ir aukštos temperatūros mėsos produktai. Japonijos rinkoje trijų rūšių žemos temperatūros mėsos gaminių (šoninės, kumpio, dešros) dalis namų ūkiuose vartoja net 90 proc., O žemos temperatūros mėsos produktai yra pagrindiniai vartotojai. Perdirbant žemos temperatūros mėsos produktus, baltymai vidutiniškai denatūruojami, mėsa yra tvirta, elastinga, kramtoma, švelni, traški ir sultinga, todėl maksimaliai išlaikoma pirminė mityba ir būdingas skonis. Kokybė pranašesnė už aukštos temperatūros mėsos gaminius. Gerėjant žmonių gyvenimo lygiui ir stiprinant sveikos mitybos koncepciją, žemos temperatūros mėsos produktai mėsos rinkoje užima dominuojančią padėtį. Pastaraisiais metais žemos temperatūros mėsos gaminius pamažu pamėgo vis daugiau vartotojų, jie tapo karšta mėsos produktų vartojimo vieta.

3. Maitinimas
Šiuo metu nuolat atsiranda naujų modelių, naujų formatų ir vartojimo, o pagrindiniai vartotojai rinkoje yra po 80-ųjų, ypač po 90-ųjų. Kinijoje yra net 450 milijonų žmonių, tai sudaro maždaug trečdalį visų gyventojų. Jie turi aktyvią ir stiprią perkamąją galią. Vidutinis darbo laikas virtuvėje po 80–90 metų sumažėjo nuo 1 valandos vienam gyventojui iki 20 minučių, ir jie dažnai apdirba pusgaminius. Daugelis žmonių namuose negamina maisto, todėl tapo įprasta valgyti ir užsisakyti patiekalus. Tuo pačiu metu visos visuomenės vartojimo paklausa taip pat rodo laisvalaikio tendencijas. Visa tai atneš didelių pokyčių maitinimo ir mėsos perdirbimo pramonėje, todėl produkto struktūros, verslo modelio, skonio ir skonio tobulinimas, standartizuota gamyba ir kiti aspektai taps būtinais egzaminų darbais. Pagrindiniai maitinimo internete reikalavimai yra skonis, greitumas ir patogumas. Tam reikia supaprastinti virėjo darbą ir standartizuoti patiekalų skonį. Išankstinis perdirbimas + pagardinimas, dėjimas į lėkštes ir paprastas maišymas yra naujos mėsos produktų perdirbimo pramonės kryptys ateityje, tokios kaip karštas puodas, paprastas maistas, greitas maistas, pusryčiai ir kiti mėsos gaminiai.

Palaipsniui populiarėjant laisvalaikiui, laisvalaikio maisto vartojimas didėja, ir tai tapo savotiška vartojimo mada šiuolaikinėje visuomenėje. Rinkos pardavimo apimtis sparčiai didėja, augimo tempas yra 30–50% kiekvienais metais. Laisvalaikio mėsos produktai turi keturias vartojimo ypatybes: skonį, maistingumą, malonumą ir ypatingumą. Laisvalaikio mėsos produktų vartotojai yra vaikai, paaugliai, miesto baltųjų apykaklių darbuotojai, suaugusieji ir pagyvenę žmonės. Tarp jų vaikai, paaugliai ir miesto baltosios apykaklės darbuotojai yra pagrindinė vartojimo jėga ar naujų produktų platintojai, todėl jų kainos yra labai priimtinos. Skonis yra laisvalaikio mėsos gaminių siela ir pats mirtiniausias ginklas vartotojams pritraukti. Įprastus mėsos produktų skonius (vištiena, kiauliena, jautiena, žuvis, kepsninė ir kt.) Sunku patenkinti laisvalaikio vartojimo poreikius, todėl svarbiausia skonio naujovė.

Kinų tradiciniai mėsos gaminiai turi ilgą, daugiau nei 3000 metų istoriją. Per ilgą istoriją, pradedant žalios mėsos kepsnine, baigiant virtos mėsos perdirbimu, pamažu atsirado kinų tradiciniai mėsos produktai. XIX amžiaus viduryje vakarietiško stiliaus mėsos produktai buvo įvežti į Kiniją, susidarant situacijai, kai kartu egzistavo ir vystėsi dviejų rūšių mėsos gaminiai.


Skelbimo laikas: 2020 m. Rugsėjo 20 d